1.葡萄果实着色期追肥钾肥，并适当配合磷肥使用，转色快；随着果实的逐渐成熟，葡萄植株为了满足果实内的碳水化合物积累和快速运输。对钾元素的需要量也比平时显著增加。

在葡萄成熟期间，每隔7~10天叶面喷施1次0.3%~0.5%的磷酸二氢钾溶液!增加果实含糖量，提高甜度，促进着色。

根据着色情况确定喷施次数，可以促进着色并提高果实含糖量。另外，硼元素参与碳水化合物等营养物质的运转，促进葡萄上色，可以适当补充硼元素。

2.也有人在葡萄成熟前30天使用农家肥，补充各种营养，促进果实着色。

二、管理着色

1、温度

昼夜温差大利于葡萄糖度的积累与葡萄上色。白天适当的温度利于干物质积累，温度必须低于四十度，高于四十度反而阻碍葡萄上色。夜晚低温有利于上色和糖分积累。可通过铺黑色地膜的措施增加昼夜温差。

葡萄*佳着色温度是白天温度在30度左右，晚上温度在15度左右，昼夜温差在十度以上为*好。除了温度有要求以外，湿度也占有很大关系，空气温度在50%-60%之间，土壤湿度在55%-65%之间为*好。

2、修剪

在葡萄上色时，可以对结果母枝进行环剥或者是环割来促进葡萄上色，在葡萄采收前十天可以将果树下面的老叶摘掉，这样可以有效的改善树冠内的通风透光条件，可以加速葡萄着色。

3、摘叶转果。

在果实开始成熟前15天左右，把果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开。待果穗阳面已充分着色时翻转果穗，使果穗各部分充分接受阳光，促进果穗均匀着色。果实转色期摘除果穗上部的2～3个片叶。

4、铺反光膜，增强架面下部反射光照，促进果实着色。

5、人工补光。

光照：光照有利于花芽分化，同时对后期上色影响较大。葡萄的着色受光照强度和光照时间的影响，一般来讲，果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。因此及时摘除果穗附近遮光的老叶、病叶，适度移开健壮叶，套袋葡萄后期要及时摘袋着色。对于晚熟品种可铺设反光膜增加光照。

对于大棚葡萄，连续阴雨天，光照不足，会引起叶片黄化，果穗着色受影响。可以人工补光2~3小时，增加光合作用，促进着色。

6、适时环剥(或环割)。

果实开始着色前，在结果母枝或结果枝基部进行环割或环剥，可使果实提早3～5 天成熟，同时显著改善果实品质。

三、药剂着色

葡萄的催红可用氨基酸类催红药加乙烯利20毫升加高钾叶面肥喷施一次，然后逐渐加高乙烯利，每次增加10毫升。也可用氨基酸类催红药加50毫升脱落酸加高钾水溶肥，注意施钾肥。

1.施用增色剂。

乙烯利在葡萄上使用有很好的增糖增色作用。在果实开始着色时， 使用500～1 000 mg/kg 的乙烯利处理，可加快着色速度，促进成熟。

2.喷ABA(脱落酸)。

在葡萄开始着色前喷100~200 mg/L脱落酸(ABA)，对玫瑰香、红蜜、红后等花青素少的品种，有明显促进着色的效果，且能增加甜度。在果粒变软期喷250~1000 mg/L脱落酸1次，对巨峰、红富士等促进着色效果明显。

四、其他因素

1.大棚葡萄白天28~30℃，晚上15℃左右，有利于着色。

2.负载量过大，会影响葡萄成熟期着色。

3.有效积温不足，也会造成葡萄着色不良。

4.养分管理：葡萄转色期施入过多的氮肥，尤其是尿素，*会导致葡萄贪青晚熟，影响葡萄上色。因此在葡萄成熟期，少施氮肥，以钾肥为主，适当补充磷、钙、镁元素，根外追肥叶片可喷施磷酸二氢钾。